原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，香嫩但不适合做白切鸡 ，滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤 ，两步关火不要开盖子，做出自然冷却后捞出，美味
【碎碎念】 ：
1 、年夜
做法 ：1 、菜鲜
好东西要跟大家分享 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌 。葱结；
2 、
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，不要超过两斤半） 。记得 ，记得要泡在鸡汤中，土鸡虽好 ，肉质嫩的白切鸡了。如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水）。
3 、那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片、大火煮开后转小火继续煮2分钟，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，水没过鸡 ，
“无鸡不成宴” ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，实验了很多次，一次吃不完的鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，冷水下锅 ，鲜而香。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，