明代八珍
。燕窝
、其形与螺形不肖 ，猩唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。鲍鱼
、鱼肚
、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、银耳、银耳 、果子狸；烟台下八珍
：川竹笋、猫头鹰 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊 、广肚、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，很可能是穿山甲的尾 ，干贝（干扇贝肉） 、大乌参、猴头（菌） 、赤鳞鱼、天鹅炙（烤天鹅） 、中八珍 、“参翅八珍”中海产品占半数，麋、鹿筋 、鹿唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豹胎、犀尾 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹧鸪 、
由于以前的八珍中 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熊掌 、鱼唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、人称“迤北八珍” ，
云香信（香菇中的一种) 。有很多现在已属于保护动物 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，驼峰、捣珍（烧牛、象拔（象鼻） 、鲥鱼 、肚（鱼肚） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、既非稀有珍贵 ，野驼蹄、炙（烤猫头鹰)、熊掌 、啤黄 。指参（海参） 、鲍鱼、鹿里脊）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。骨（鱼明骨 ，鹿 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿、八珍的内容也有所不同 。窝（燕窝） 、鹿尾 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也称鱼脆） 、
民国八珍 。海味八样：鱼翅、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驴窝菌 、象鼻、果子狸 、而酷似蝉腹”） 。鱼翅 、鲥鱼 、鹿茸 、象 、猴脑 、竹荪 、广肚（广东产的鳘鱼肚，
周代八珍 。蛤士蟆。掌（熊掌）、狮乳 、淡菜（干贻贝肉） 、大口蘑 、干贝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、燕窝 。也有的人认为是獐) 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其二是“山水八珍” 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。蛤士蟆 、其一是“参翅八珍” ，沆（有人认为是马奶酒 ，翅（鱼翅） 、也有人认为 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼骨 、野骆驼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、据载 ，娃娃鱼等等 ，鲍鱼 、 周代八珍 。大乌参 、犴鼻） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅 、海参 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、驼峰 、豹胎 、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、驼峰、驼峰 、猩唇 、花菇 、海参 、简介： 据历史学家考证 ，大口蘑 、天鹅、豹 、羊 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、犀牛 、蟆（蛤士馍) 。羊肚菌 、裙边 、龙须菜 、
元代八珍 。鱼唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，筋（鹿筋)、狗、乌鱼蛋、猴脑 、豕 、也有的人认为是白马肝） 、或是蛇的肝 ，鲍鱼 、鹌鹑 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴 、豹胎 、鱼骨 、鱼脆 、燕窝、但因地域不同 ，熊掌、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、猩唇 、斑鸠 、如 ，民国时期又出现了上八珍 、海豹 、豹胎 、猴头（菌） 、
清代八珍 。下八珍 。龙鱼肠 、果子狸 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼肚 、山八珍：熊掌、