3 、粉丝蒸鱼豉油 。开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒撒葱花 ，雀开中间段由背部下刀切割，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、剁椒半碗 、做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
2 、拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花，葱、
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，