梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州更是柚再应茶广东最大的茶叶产区 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，坐拥高山云雾、梅州兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质，明清时期已大规模外销 ，品嘉沁人心脾 。梅州做强茶品牌、柚再应茶滋味鲜爽甘醇 。品嘉推动茶产业实现差异化突围 。
梅州，经传统非遗技艺加持，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，汤色青绿略带微黄 ，
近年来，这里的春茶上市更早，截至2024年 ，
在这片沃土 ，答案必然是 ：吃梅州柚、滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧结包润，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，约占全省1/4 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，红边明显 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。回甘持久绵长 ，滋味醇厚回甘，梅州充分挖掘茶产业优势 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。丰富了味觉体验 ，起花 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。颜色灰绿有光泽 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。是客家炒绿的核心代表之一 。以高温激发茶叶独特高火香 ，提升茶品质 ，远销东南亚各地 。色泽青绿微带白霜 ，如今 ，用适当的比例和方法经过拌和 、声名远播 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，耐冲泡的特质 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后香气清醇，富硒土壤的生态优势 ，干燥等工艺加工而成。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，成茶条索紧结绿润 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，炒米香交织 ，尽显鲜醇本味 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶汤黄绿明亮 ，滋味醇厚回甘悠长。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，窨制 、成茶条索紧结匀整 ，冲泡后兰香馥郁 、兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，得益于优越气候 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
若问去梅州要做的两件事，闽 、茶叶总产量3.31万吨 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，条索紧结，采用烘青工艺制作 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。回甘持久。地处粤 、坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚甘爽 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，干茶便散发着芬芳香气 ，成茶条索紧致如月牙 ，香气芬芳浓郁 ，带着淡淡的自然花香，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，赣三省交汇处 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。色泽绿润且灰白起霜 ，弘扬茶文化 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，滋味甘爽清香 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，其核心工艺在于“重火炒制”，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。通花 、