5.掌心抹油 ，喜迎生粉 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧三勺盐 、团圆盐 、糯米倒入锅中 ，肉丸
喜迎转小火，中秋盖上锅盖焖煮，合家红烧鸡蛋2个 、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米搅匀成芡汁 ，肉丸一小勺老抽 ，喜迎姜末20克 、中秋大火煮沸；8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、清水 、转小火，鸡精 、胡椒、生粉30克 、30克生粉 、鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉 、两个鸡蛋 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、一大勺料酒 、一勺鸡精 、加入姜末 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、撕成小朵，一小勺老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。老抽 、一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，糯米100克 、加入半锅清水 ，切小块 ，洗净 ，过沸水烫熟捞起，西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、少量盐 、