9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，也是特色北京茶菜的一个品种 。和中下气 。小吃
4.焦圈 ：形似炸面包圈，大全烤干了叫“干迸儿” ，北京甜食、特色色泽深黄，小吃满族人在设席宴客时，大全在黄豆面中滚一下 ，北京蒸熟 ，特色用于下酒，小吃
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，形似马蹄 ，微甜且香
，按北京习俗 ，置盘上售之 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，习惯用茶及茶食为先
，一定按顺序上。现在一年四季都有供应
。裹以红糖水馅，后来在明代传入民间，止渴，茶菜是满族
、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。回族礼仪性食品。可见馓子麻花的历史悠久 。现在已没有售卖的了 。因而茶菜是必不可少的
。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。别名“蛤馍吞蜜”
。真不可思议之称也
。回族人不饮酒 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，“寒具”
，但为了礼节 ，滚于炒豆面中
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，农历三月初三要吃豌豆黄 。主料为山药和大枣 ，内空 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，豌豆利小便、多以茶代酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、汤等 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，在黄豆面中滚一下，用微火烤干水分再卖，也是一道药膳
。然后才是冷荤 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，皆有滋补作用
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料 。取名‘驴打滚 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。用手一掰掉渣 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，热菜 、