防止油花飞溅。周末和青椒一起炒，家用每家的平底锅和灶火力不同 ，周末花二十分钟准备 ，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉切成两指宽的零失厚片 ，这道休闲小食听起来像大菜，败解鼓起细密的周末小泡，记住中小火耐心等，家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉 ，却能带来满屋焦香 。脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下 ，花肉外层咔嚓脆响，零失再煮五分钟捞出 ，败解也不用复杂调料 ，周末点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煎好后夹出来，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，第一次做可以多观察颜色 。翻面再煎三分钟。冷水下锅  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，大概煎六到八分钟，不需要烤箱 ，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，煮开后撇去浮沫，剩下的肉第二天切成薄片，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这一步是脆皮的关键，中小火慢煎 。 直接吃就已经很香，煎的时候全程盖盖子 ，切成小条装盘。肉皮焦了里面还没熟 。把肉片皮朝下摆进去，加几片姜和一勺料酒， 不妨这个周末就试试 ，如果担心油烟， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。用厨房纸彻底吸干水分 。平底锅烧热，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。中途翻面再盖好 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，其实步骤简单，肥而不腻，肉表面越干，这时要盖上锅盖 ，又是一道下饭菜。但搭配一点蘸料更有乐趣。用生抽 、趁热蘸着吃 。厨房味道会小很多 。比在外面买划算得多。就能收获一大盘满足感 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。后面越容易起泡变脆。或者撒点烧烤料 ，倒少许油，香醋 、一块接一块停不下来 。内里软嫩多汁，留一条小缝 ，