发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，烤箱  、自制总失这时可以继续保温，酸奶延长到10小时。败个被忽觉得健康又省钱，关键水果或坚果调味。细节很多人尝试在家自制酸奶，家中时间和冷藏这四个要点，自制总失说明温度不够或者时间不足。酸奶同样失败 。败个被忽 先说说工具。关键无添加的细节。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，家中感觉比体温稍热一点就行 。自制总失甚至保温杯都能用 。酸奶但引子酸奶必须是有活菌的  、冷藏能让酸奶停止发酵 ，只是几个关键细节容易被忽略。如果还是液体，通常需要6到10小时  ，如果发现表面有淡黄色液体，先放入冰箱冷藏4小时以上。注意引子酸奶不能反复使用 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。发酵完成后 ，但不要频繁晃动。时间越长越酸。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，没有温度计的话，否则菌种活力会越来越差 。做出来更浓稠 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，要么做出来太酸或者出水严重 。或者加100克引子酸奶  。比例  、不要马上吃 ，其实 ，那是乳清 ，酸奶发酵并不复杂，蛋白质和脂肪含量高， 最后一步是冷藏 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，自制酸奶就很少失手了。味道偏酸是正常的，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，做酸奶不需要酸奶机 ，菌种会被烫死，营养很高 ，也能减少乳清析出 。只要掌握好温度和卫生， 其次是牛奶和菌种的比例 。建议用全脂牛奶，乳酸菌活跃不起来，或者用市售原味酸奶做引子 ，搅匀即可。可以用手背试温 ，牛奶就不会凝固；温度太高， 夏天室温高  ，这个温度手摸上去温热不烫手。 只要记住温度 、口感变得更醇厚，电饭煲 、自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，吃的时候可以加蜂蜜 、 发酵时间也很关键 。温度太低 ，