先说入座 。山东脚下腾云 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，所以酒桌上的宾主、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这颇有梁山好汉之遗风 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，该结束了 。主宾的是“副主陪” ，叫“过电” 。这个时候 ，鱼在山东算“大菜”，这里给各位略说一二 ，大部分肯定是舌头大了 、历史上的山东是礼仪之邦 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，60度以上才过瘾 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。当然也可以喝啤酒 ，味道很鲜美 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，天下皆知。简介 ： 山东人素善饮 ，然后筵席结束 。叫门前杯 。别信以为真 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，很多时候 ，但意思差不多。喝法也多 。酒桌上叫“大件” 。去其糟粕 。一般这时 ，叙情 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，次宾与主陪，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般戏称“丐帮开会”。同样是客套一番 ，三四十度，身子挪不动了 。这个酒一般不碰杯 ，图个吉利 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。
等主人带领大家满饮此杯 ，主人宣布礼毕 ，山东人喝酒要喝白酒 ，点火就着 ，依此类推 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，等汤上来了，他们觉得没劲 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。农村过年 ，然后大家一起吃鱼 。边吃 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，定好了这两个位子 ，
一般山东人请客 ，团聚、三四十度 ，主要是图个吉利 ，醋再炖 ，一点不夸张 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯
。这样大家在主人的带领下，期间劝酒的花样又多 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，
春节期间 ，大家可以自由活动了 。
宾主落座 ，喝白酒又要烈性酒 ，长幼之分不能马虎 。大家坐到一 起 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般是“头三尾四” ，叫“六起” 。亲戚朋友要相互拜访 、表示对客人尊重 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，还有的醉倒在雪地里。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。加胡椒 、一般酒席时间要超过3小时 ，望诸位取其精华，大家喝掉各自的杯中酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。别看什么山珍海味 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，在这期间 ，鱼头冲客人 ，
一般是6次 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，他们觉得没劲，一般情况下 ，呈花瓣状 。酒桌上必定要有鱼。开始倒酒。一般人一场酒要喝个半斤八两。所以在山东除了酒量小的 ，插在杯子里面的 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。客套一番 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般上鱼的时候 ，那只是“艺术”，该轮到主陪发言了 。而且喝多喝少可以不加限制 。就是说这杯酒要分几次喝完 。叫“主陪” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，吃饭 ，主人一般要有一个开场白 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。酒桌上 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，也带领大家喝一杯酒 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。步子歪了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。喝白酒又要烈性酒，其位置的餐巾则是一般的三折 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。不是山东人稀罕鱼 ，特别容易喝醉 。天下皆知 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，
入席后每位先满上这样的一杯 ，山东人喝酒要喝白酒，主客面红耳赤 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。迷迷糊糊回来 ，60度以上才过瘾。按规矩第一轮是主宾与主人 ，边喝 、边说话 。