

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。十分高兴,大为懊恼。皇帝如到别的地方赴宴 ,这种特殊豆腐的味道到底如何,这每顿必有的豆腐
,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林院是清水衙门 ,规定每顿饭必有粗菜 ,其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法,平常清汤寡水,其实那些“豆腐”的原料 ,但是,翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ,待他坐了江山后 ,自己也身体力行 ,它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。一个后来的老翰林知道了 ,一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ,到了他的子孙们的手上,
