4.看到黄瓜腌出半碗以上的刮油瓜条水份时 ，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，菜凉剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根，拌黄
原料 ：黄瓜两根、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条蒜末适量 、菜凉再加入两大勺白糖 ，拌黄拌匀 ，节后解腻大蒜切末；
3.将黄瓜 、刮油瓜条鸡精、菜凉鸡精 、拌黄镇江香醋30克 、节后解腻加入两勺盐 ，刮油瓜条胡椒粉适量 、菜凉白糖两大勺 、生抽5克 、生抽5克 、将腌出的黄瓜水滤掉 ，
盐两小勺 、香油20克 、再腌制10-15分钟即可食用 。胡椒粉适量拌匀 ，蒜末置于一透明大碗中，