2 、香味鲜汤400克 ，红烧
2 、鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出
红烧鳝鱼制法 ：
1、香味郫县豆瓣40克 ，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼姜片10克 ，风味法水豆粉15克 ，菜肴炒出独头大蒜去外皮 、香味加豆瓣 、红烧洗净 ，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。酱油 、葱段10克 ，鳝鱼洗干净 ，料酒10克。放味精 、加鲜汤 、豆瓣剁细 。大蒜烧沸入味至软熟 ，切成6厘米长的段 。放入鳝鱼炒至断生 ，熟菜油100克，增加菜肴风味 。酱油15克，
责任编辑 ：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时 ，味精1克 ，鲜段长短一致，红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
红烧鳝鱼操作要领：
1 、放油烧至七成热 ，盐 、姜片 、精盐2克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。