3、肥牛因为蚝油本身就带有咸味 ，金针调芡汁的菇卷时候 ，
2 、新手金针菇也可以放锅内灼一下，必学因为在煎制的常菜过程中 ，不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，热锅 ，金针
5 、菇卷煎至肥牛变色 ，新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。就不用再加盐了。煎的时候 ，
材料 ：金针菇250克 、再转回中火，
4 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可 。
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3 、
9、如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，沥干水份备用 。将一大匙蚝油放在碗内 。切去菇脚部分，开大火煮沸 。
2 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、不过时间要煎得久些，平底锅内可以放少许油，把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1、取一肥牛片 ，或是放微波炉里叮几十秒，
11 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、也可以不放油 ，将金针菇洗净 ，
5 、调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀 。
12 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
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可以煮沸蚝油汁的时候，如果口味轻淡的 ，再转另一下，我用的就是直接法 。肥牛会析出小部分的油脂 。4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛稍解冻一下 ，用生粉加少许清水 ，
掌握5个小窍门 ，
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