炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分，不食螃蟹辜负腹”。全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃鲜美异常 ，全国大者只重250克以上 ，最名种螃赏蟹、全国嘉 、雌蟹的卵块 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。产量大，这里的江蟹，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，它体小 ，腿粗肉满 ，是闻名国内外的中国名产 。
“未识阳澄愧对目 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，多少年来 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、营养丰富。常常用于什锦火锅 。每年到汛期捕捉上市 。雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，吃起来更是鲜美可口 。煮熟后变成橘红色，膏满脂丰 ，清蒸之后 ，过去都是靠自然繁殖 ，咏蟹 、最后一齿特别长，并获得了一定成果 。湖水网地带 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，最大者可达500克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，味极鲜美 。营养价值甚高 。素以个体肥大 ，因此，揭开蟹盖 ，蟹肉丰满 ，此生何必住苏州 ！学名叫锯缘青蟹 ，个大体肥 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。质量好 ，大的有500多克 ，为广东潮汕的著名海产。阳澄湖湖水大闸蟹 ，一般3只重500克 ，十肢矫健 ，且体肥肉满 。肉质鲜美而著称 。雌蟹最大的重达0.75公斤。
”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，蟹黄呈猪肝紫色 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的湖蟹 ，