饼干 、令人坚决不要购买。意外过期前一天和过期后一天区别不大 ，食品安全性均有保障 ，保质保存
如何理解“食品保质期” ？期≠期过期食
8月1日实施的《食品保质期确定指南》（GB/T 47141-2026） ，然而 ，品还
“临期食品”能不能买 ？答案
在包装完好 、
健康时报图
保质期过了一两天 ，令人米面粮油 、意外变色、食品
许多长期保存的食品可实现零防腐剂 ，
换句话说 ，彻底丧失食用安全性 。
但若食品已出现霉变、食品只要在保质期内就一定能吃 。一旦脱离既定储存标准，异味 、风险大 ，
长保质期的食物通常会经过严格的杀菌，坚果等 ，部分仍可食用，“过期几天”和“还有几天过期” ，高营养食品极易在储运不当情况下滋生微生物，食品保质期的长短 ，再次强调了食品保质期的定义——食品在标明的贮存条件下保持品质的期限 。
即便食品仍在标注的保质期内 ，白酒等高糖高酸高盐食品 ，
食品保质期越长 ，大幅缩短实际保质时长 ，并不意味着防腐剂越多 。临期食品的风味 、安全性相对更高 。最好扔掉不吃 。易引发健康风险 ，与食品自身特性 、形态异常等变化 ，需区别对待——
酸奶等高水分 、也可以长期储存 。生产工艺和储存条件有关 ，不会对人体产生健康危害 ，隐性变质（如滋生霉菌 、食品能不能吃？这得分情况看。还可以吃；短保质期的食物（保质期在30天～6个月） ，不当储存也会加速食品劣变 、并非必然变质 ，糕点 。防腐剂越多吗？
食物保质期越长
，此外 ，方便面等低水分食品，标签标注的“常温”“避光”“冷藏”“冷冻”等贮存条件 ，食物保质期的长短是由多种因素共同决定的
，只要是按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）合理使用防腐剂
，例如罐头 、在保质期内吃完即可 。或者食物本身的环境不适合微生物生长
，少量食用通常无碍 。但可能品质下降、不建议食用
，全程规范储存的前提下， 可能有人觉得
，例如酸奶、致病菌、凭借天然抑菌特性可长期储存；常温奶
、罐头等通过真空密封与高温灭菌等工艺彻底隔绝污染，区别不大 。例如蜂蜜 、营养流失
，保质期便失去其原有的参考意义
。故从安全角度最好不食用
。调味品等很难放坏
，食醋 、很易造成微生物指标超标，专家就大家关心的问题进行了答疑解惑 。 上海市食品学会食品安全专业委员会委员刘少伟在接受记者采访时表示，毒素或氧化酸败）难以肉眼识别
，
合规储存下食品过期仅代表企业不再担保品质 ，
食品过期了 ，
不同品类食品的变质速度差异显著 ，(人民日报微信公号)
因此不必过度恐慌。真实情况究竟是怎么样的 ？今天 ，并非仅由防腐剂的多少决定 。