颗粒就可能均匀分布  。咖啡如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，有时候又要想办法抑制它，后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环，如果液滴边缘能够自由滑动，后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环涂料甚至血液滴在表面上，咖啡那么向外的什干流动就会持续发生  ，为了补充边缘流失的后环水分，下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，反之  ，什干科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。环就会很明显。我们的生活中有很多类似的例子 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。而在于液滴的形状和蒸发路径。水分蒸发得最快。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，形成了一圈颜色更深的环 。 纳米材料制备和生物检测等领域 ，干了之后并不是均匀的一片， 更有意思的是 ，中间区域却相对干净。等到水分完全蒸发  ，在喷墨打印、都可能出现类似环状图案 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。液滴的边缘很薄 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。比如墨水、液滴内部的液体会不断地向边缘流动  。