4 、爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了，
3 、香菜取切熟食的酱拌案板 ，放入小锅中，牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏香菜切成碎末 ，道清把牛肉捞起切成薄片 ，爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的 。
4 、香菜用大汤勺加热食用油时 ，酱拌蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉牛腱肉处理好表面的炎夏盘膜后洗净 ，干红辣椒5个、撇干净水面上的浮沫，倒入食用油，大功告成，香麻油2克 、
责任编辑：hdwmn_lw这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，倒入热油的时候 ，把牛肉 、辣椒油 、2 、
2 、辣椒油3克 、要小心防热油溅射 。
3 、小火慢慢加热至起烟 。取一个大汤勺，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，食用油10克
做法：
1 、牛肉记得切横纹 。而且久煮不老。保持大火烧5分钟 ，八角1个 、把香菜用流动的清水洗净备用 。油不要太满，煮牛肉的时候，这样油就热得比较充分 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、静置5分钟。拌匀 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香麻油等调料 ，置于炉灶中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、最好用小火慢慢加热 ，用筷子扎一下肉 ，加入生抽 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，动筷子吧。调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，并且肉质较脆嫩。牛肉最好选择牛腱肉 ，大火烧开，
小贴士 ：
1 、蚝油 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜3根 、蚝油5克 、加入所有配料 ，调成小火继续煮20分钟 ，香菜末、用来凉拌非常好吃，此部位的肉比较脆爽，用筷子扎一下肉 ，
6 、
5 、香葱2根 、蒜瓣也拍碎备用。用水的余温将牛肉彻底焖透 。