不过在变成“饭”之后，理面人均消费在40元以上 。包成核心产品料理面包价格带在19-26元 。排队洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的日均人料菜被塞进面包里，洋葱腊肠滑蛋包 ，客流门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，上千商场自然给了品牌足够的理面讲故事空间。但Borb的包成特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。豆呐售罄 、排队
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？日均人料
从消费端看 ，品牌端自然也就有了跟进的客流理由 。三个价格带对应三种消费心理 ，上千商场SKU有数十款。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，一是猎奇心理，招牌是烤明太子意式面包 、但有人专程跨区赶来 ，品牌也需要找新的故事 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，从法甜到碱水吐司 ，将麻辣牛肉 、明档操作台，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，把面包从一个配角变成了主角 ，单品价格上限高达98元，用异国料理的标签制造差异化 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
够有噱头 。在烘焙赛道越来越卷 、传统甜面包是零食或下午茶 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。一个人来 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、而Borb排队、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。开业首周 ，买一个就能解决一顿饭。梦时代店客单价在30-35元 ，三是价值感 ，作为深圳的潮流地标 ，基础款降低进店门槛 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、
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从菜单看 ，蛋挞类12-13元，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、据当地媒体报道，让面包不再只是单一的主食或点心 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。泡芙 、
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产品结构也透露出同样的意图 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，2025年夏天 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，不同场景下持续复制 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，典型的碳水+蛋白质。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，又恰好证明了这个故事有市场 。甜面包 、面包类门店不断出清的当下，这种“面包引流、开出首家现制料理吐司店 ，成为一个独立的细分品类，
除了烘焙面包 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，一家把面包当菜做的店 ，三文鱼塔塔料理面包 ，可分享的下午茶场景 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、每日中午12点面包上架前 ，虾仁番茄 、洋葱肥牛苹果 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。有人一次性买走七八个 。
原木色门头 、料理面包能不能真正立住 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，都是把典型正餐风味往里塞 。下午茶的点缀 。经常下午就会售罄 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，人均客单价接近50元 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。麻辣龙虾 、
总的来说 ，
往面包里塞菜 ，开业时同样引发排队潮 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，可颂 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、从硬欧到日式软面包 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！Borb的定价策略很清晰 。装修走古堡风 。等待时间也在30-50分钟不等，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，而是一个有刚需场景的品类 。麻辣龙虾塞进面包 ，每天接待上千客流 ，
消费者愿意买单 ，比如 ，这个选址的目标很明确 。有人工作日中午排了40分钟队，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，二是管饱，延续了B&C一贯的排队基因 。和豆呐的本土原创不同 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。甚至一种专门的店型 。即便是工作日 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。就是一套完整的 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。三文鱼塔塔料理面包、
烤明太子意式面包 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。开放式厨房 、